A cena é comum em bares de todo o país: copos cheios, espuma cremosa e conversa animada. O que quase nunca se vê, porém, é o ingrediente essencial para que tudo isso aconteça: a levedura. Invisível a olho nu, esse microrganismo é o verdadeiro alquimista da cerveja, transformando os açúcares do mosto em álcool e […]
Leia maisO Congresso SINATUB 2025 – Usinas de Alta Performance Industrial, um dos principais eventos do setor bioenergético, será palco da apresentação de pesquisas inovadoras sobre um dos componentes mais críticos da produção de etanol: as leveduras. O evento ocorrerá nos dias 21 e 22 de maio, no Royal Tulip JP Ribeirão Preto (SP). A engenheira química Sabrina […]
Leia maisOlá, pessoal! Tenho recebido muitas solicitações sobre o impacto da seca nesta safra nas fermentações alcoólicas. Entre os problemas mais frequentes estão a baixa pureza da cana, que faz a matéria-prima recircular por muito tempo na fábrica de açúcar antes de chegar à fermentação, a sobra de açúcares e a floculação. Com as queimadas dos […]
Leia maisO Brasil atingiu um marco histórico na produção de etanol em 2024, consolidando-se como um dos líderes globais no setor de biocombustíveis. Com uma produção total de 36,83 bilhões de litros, houve um aumento de 4,4% em relação a 2023. Crescimento do Etanol de Milho Um dos principais fatores para esse recorde foi a expansão […]
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