A levedura de cerveja Ale Americana quase universal
BS-01 é uma levedura neutra e versátil, desenvolvida para oferecer fermentações limpas, rápidas e confiáveis. Seu perfil sensorial destaca os ingredientes da receita, especialmente os lúpulos, realçando seus aromas e sabores sem interferências. Com alta atenuação e floculação média, proporciona cervejas secas, crocantes e com final agradável.
Indicada para praticamente todos os estilos de cerveja, é ideal para IPAs, Pale Ales e outras cervejas onde o lúpulo é protagonista. Também se adapta bem a receitas de alta densidade e fermentações exigentes. A BS-01 reabsorve diacetil com eficiência, contribuindo para um perfil final mais limpo e profissional.
Robusta, confiável e democrática. Uma levedura para quem busca excelência em qualquer estilo.
| Espécie | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Indicação de uso | 50 ml de levedura para cada 10 litros de mosto / 1 litro de levedura para cada 250 litros de mosto. |
| Atenuação | 80-84% |
| Floculação | Média |
| Temperatura de fermentação | de 18ºC a 28ºC |
| Tolerância ao álcool | Até 10% |
| Armazenagem | Armazenar a 4°C em geladeira, e transportar em caixa de isopor refrigerado |
| Embalagem | 50 ml, 250 ml, 500 ml, 1000 ml e 5 litros |
| Viabilidade celular | 99% |
| Células viáveis | 2.200.000.000 cel/ml |
| Bactérias totais* | < 5 UFC/ml |
| Não Saccharomyces | < 1 UFC/ml |
