Preparar um starter de levedura pode parecer simples: transferir uma cultura matriz para um meio de crescimento, cultivá-la e adicionar à sua cerveja. Mas, na prática, muitos problemas podem surgir: Contaminação por microrganismos indesejados, mutações das cepas, exposição a condições extremas de temperatura, crescimento inadequado ou até a utilização da cepa errada. Nesse processo que […]
Leia maisO Congresso SINATUB 2025 – Usinas de Alta Performance Industrial, um dos principais eventos do setor bioenergético, será palco da apresentação de pesquisas inovadoras sobre um dos componentes mais críticos da produção de etanol: as leveduras. O evento ocorrerá nos dias 21 e 22 de maio, no Royal Tulip JP Ribeirão Preto (SP). A engenheira química Sabrina […]
Leia maisA “Blues Everyday American Ale” será lançada como cerveja oficial do festival em 16 de abril, prestando um tributo à cultura do estilo musical O Arena Blues Festival, evento mais tradicional de jazz e blues do interior paulista, acaba de anunciar sua parceria com a Cervejaria SP 330 para a criação da cerveja oficial do festival: a “Blues […]
Leia maisO mercado cervejeiro brasileiro tem mostrado um crescimento contínuo nos últimos anos, consolidando-se como um dos maiores produtores e consumidores de cerveja no mundo. Em 2023, o país atingiu um marco significativo ao produzir mais de 15,4 bilhões de litros de cerveja, conforme dados da Euromonitor International. citeturn0search7 Crescimento e Diversificação das Cervejarias O número […]
Leia maisAs leveduras são organismos microscópicos que desempenham um papel fundamental na fermentação de alimentos e bebidas. Elas transformam açúcares em álcool e dióxido de carbono, sendo essenciais na produção de cervejas, vinhos, pães e diversos outros produtos fermentados. O Que São Leveduras? Leveduras são fungos unicelulares que pertencem ao reino Fungi. A mais conhecida […]
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